Bia đen Đức thường mang đến trải nghiệm khác lạ, đậm đà và đầy chiều sâu cho người thưởng thức. Vậy bia đen Đức là gì, làm sao để có thể tìm kiếm và sử dụng đúng loại, chuẩn gu ngay tại Việt Nam? Cùng theo dõi trong bài viết dưới đây.
1. Bia đen Đức là gì?
Bia đen Đức hay còn được gọi là Dark Lager là dòng bia có màu sắc từ nâu đậm đến đen sẫm. Sở dĩ có màu sắc như vậy bởi thức uống này được sản xuất bằng lúa mạch rang. Lúa mạch khi rang sẽ tạo nên màu sắc độc đáo cho bia. Màu sắc dòng bia này phụ thuộc vào thời gian, nhiệt độ rang lúa mạch.
Về hương vị, bia đen Đức thường được đánh giá là đậm đà, đắng hơn, nhiều tầng hương phức hợp hơn so với dòng bia vàng, phù hợp với những người yêu thích sự khác biệt, cá tính trong thưởng thức.
2. Nguồn gốc và lịch sử bia đen Đức
Bia đen Đức đã có lịch sử hàng trăm năm và ra đời tại miền Đông nước Đức. Dòng bia này đặc biệt phổ biến tại vùng Thuringia và Saxony. Theo các tư liệu, dòng bia đen Schwarzbier là một trong những phong cách dark lager ra đời sớm nhất. Tương tự với các dòng lager thông thường, Schwarzbier là bia được công thức ủ lạnh với phương pháp lên men đáy. Tuy vậy dòng bia này sử dụng nguyên liệu là malt rang đậm, tạo ra màu sẫm, đen đặc trưng.
3. Đặc điểm nổi bật của bia đen Đức
Một trong những đặc điểm nổi bật, dễ nhận thấy nhất của bia đen Đức chính là màu sắc. Màu sắc của bia đen Đức thường là màu nâu hổ phách, nâu sẫm đến đen tuyền vô cùng bắt mắt. Lớp bọt của các dòng bia đen này cũng thường có màu be, ngà thay vì màu trắng thông thường.
Hương vị đặc trưng nhất của các dòng bia đen Đức đấy là hương socola hoặc cà phê. Đôi lúc sẽ có loại tạo nên hương vị lúa mạch rang, ngũ cốc hoặc caramel. Tuy vậy thông thường các dòng bia đen Đức sẽ mang đến cảm giác dễ tiếp nhận hơn các dòng bia đen Anh. So với Stout hay Porter, bia đen Đức thường được đánh giá là dễ uống hơn.
Và chính nhờ đặc điểm đó mà bia đen Đức đã chiếm được cảm tình của thực khách, phù hợp với cả người mới thử trải nghiệm và những “tín đồ” của thức uống này.
4. Các dòng bia đen Đức phổ biến và nổi tiếng tại Việt Nam
Trên thị trường có rất nhiều thương hiệu bia đen vứoi nhiều mức giá và chất lượng khác nhau. Dưới đây là một số dòng bia đen nổi bật và được đánh giá cao về hương vị.
Köstritzer Schwarzbier
Đây là một trong những thương hiệu sở hữu dòng bia đen Schwarzbier nổi tiếng nhất thế giới. Bia đen này có màu đen đậm đẹp mắt với độ cồn 4,8 độ. Dòng bia này có vị nhẹ, hậu khô, mùi thơm socola và được đánh giá là dễ uống.
Sản phẩm này thường được bán theo lon 500ml hoặc chai thuỷ tinh. Tại Việt Nam, bạn có thể mua Köstritzer Schwarzbier tại các cửa hàng chuyên đồ nhập khẩu với mức giá từ 1 – 2 triệu đồng mỗi thùng (24 lon).
Erdinger Dunkel
Đây là một trong những dòng bia đen lúa mì cao cấp từ Đức với độ cồn 5,3 độ. Erdinger Dunkel là sự hoà trộn giữa vị caramel và trái cây, tạo nên những tầng hương quyến rũ, phức hợp. Dòng bia này có thể mua tại các cửa hàng đồ nhập khẩu với mức giá từ 1,2 triệu đồng cho mỗi thùng.
Bia đen TAB 100 All Black
TAB 100 All Black là dòng bia đen Đức được sản xuất ngay tại Việt Nam. Toàn bộ quy trình, công thức và nguyên liệu của TAB 100 All Black đều theo quy chuẩn và nhập khẩu tại Đức. Sản xuất tại Việt Nam nên đây cũng là dòng bia đen có giá cả hợp lý, phù hợp với khẩu vị của người Việt và dễ dàng tìm mua tại các đại lý phân phối.
5. Gợi ý cách thưởng thức bia đen Đức chuẩn gu
Để có trải nghiệm trọn vẹn với bia đen Đức cũng như có thể thưởng thức bia đen Đức chuẩn gu, bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
Kết hợp với món ăn
Bia đen Đức phù hợp khi kết hợp cùng những món ăn có hương vị đậm đà, nhiều gia vị như thịt nướng, xúc xích hay sườn nướng. Ngoài ra, dòng bia này cũng phù hợp với những loại phô mai truyền thống của Đức hoặc các loại bánh mì ít ngọt.
Sử dụng ly như thế nào?
Với các dòng bia đen Đức, bạn nên sử dụng các loại ly như ly vại to, thành dày, thuỷ tinh trong suốt (dung tích từ 500ml – 1 lít mỗi ly) để tôn lên màu bia, cảm nhận rõ ràng hương vị, màu sắc và sự sảng khoái của bia đen.
Khi rót bia, nên nghiêng khoảng 45 độ để tạo lớp bọt vừa phải. Nhiệt độ lý tưởng của bia đen vào khoảng 1 – 4 độ, lạnh sâu để cảm nhận sự tươi mới, sảng khoái của bia đen.
Tóm lại, bia đen Đức không hề khó uống mà trái lại, dòng bia này có hậu vị mượt mà, cá tính và mang đến những trải nghiệm khó quên cho người thưởng thức. Tại Việt Nam, bạn có thể thử các thương hiệu bia đen nhập khẩu nổi tiếng như Köstritzer đến dòng nội địa chất lượng như TAB 100 All Black.
